אריתריטול-תוספי מזון של ממתיקים

אריתריטול, הוא ממתיק טבעי, אפס קלוריות, מלא בסוכרוז עם מתיקות ברורה הדומה לסוכרוז. זהו ממתיק דל קלוריות; מדלל עבור ממתיקים בעוצמה גבוהה. ניתן להשיג על ידי תסיסה של גלוקוז. זוהי אבקה גבישית לבנה. מתיקותו טהורה ומרעננת, וטעמו קרוב לזה של הסוכרוז. המתיקות של אריתריטול היא כ-70% מזו של סוכרוז; מכיוון שהוא אינו היגרוסקופי, יש לו נזילות טובה, יציב בטמפרטורות גבוהות, יציב בטווח pH רחב, בעל תחושת קירור קלה בהמסה בפה, ומתאים למגוון מזון.

לאריתריטול ערך קלורי של 0 קלוריות/גרם והוא מתאים למגוון מזונות ומשקאות ללא סוכר ומופחת קלוריות. לאריתריטול סבילות עיכול גבוהה ואינו גורם לתגובה גליקמית ולכן הוא מתאים לחולי סוכרת. יחד עם זאת, הוא אינו מקדם היווצרות עששת, וצריכה מופרזת של אריתריטול לא תגרום לתופעות לוואי משלשלות.