תיאור קצר:
מספר CAS: 532-43-4
נוסחה מולקולרית: C12H17N5O4S
משקל מולקולרי: 327.36
מבנה כימי:
| מידע בסיסי | |
| שם המוצר | תיאמין מונוניטרט |
| שם אחר | תיאמין חנקתי |
| צִיוּן | דרגת מזון/דרגת מזון |
| הוֹפָעָה | אבקה גבישית לבנה או כמעט לבנה או גבישים חסרי צבע |
| בדיקה | 98.0%-102.0% USP |
| חיי מדף | 3 שנים |
| אֲרִיזָה | 25 ק"ג/קרטון |
| מְאַפיֵן | מסיס במים מעט, מסיס בחופשיות במים רותחים, מסיס מעט באלכוהול ובמתנול. |
| מַצָב | הגן מפני אור, חום, לחות ושמור אטום |
תיאור המוצר
תיאמין חנקתי הוא מלח תיאמין הנוצר משומה אחת של בסיס תיאמין וממול אחת של חומצה חנקתית. הוא מתרחש כמוצק גבישי נטול מים בעל היגרוסקופיות נמוכה. תיאמין (ויטמין B1) הוא חבר בקומפלקס ויטמין B. מייחס להידרוסקופיות נמוכה, תיאמין חנקתי פועל כצורה יציבה יותר של תיאמין בתכשירים פרמצבטיים.
תיאמין חנקתי עדיף לשמש להכנת מולטי ויטמינים וכחיזוק מזון בתערובות יבשות ומוצרים יבשים כמו בקמח חיטה.
פוּנקצִיָה
תיאמין מונוניטרט (ויטמין B1) מספק תיאמין, החיוני בשימוש הגוף בפחמימות כמקור אנרגיה ולחילוף חומרים של חומצות אמינו. הדרישות לתיאמין גדלות כאשר משתמשים בפחמימות כמקור אנרגיה עיקרי.
בַּקָשָׁה
הוא משמש כמזון או כתוסף תזונה והוא הצורה המועדפת של הוויטמין לחיזוק מזון. תיאמין מונוניטרט משמש בתעשיית התרופות לטיפול בריברי ותת תזונה כללית או תת ספיגה. תיאמין ניתן למצוא באופן טבעי במזונות כמו דגנים, שמרים, מולסה, בשר חזיר ובשר איברים של בעלי חיים. למוצרי חלב, ביצים וקטניות יש כמויות קטנות יותר. למרות שתיאמין נמצא באופן טבעי במזונות, תיאמין מונוניטרט אינו. תיאמין מונוניטראט מסונתז על ידי הסרת יון כלוריד מתיאמין הידרוכלוריד וערבוב המוצר הסופי עם חומצה חנקתית. תיאמין הידרוכלוריד הוא היגרוסקופי (סופג מים) בעוד שלמונוניטרט אין כמעט תכונות היגרוסקופיות. מסיבה זו, המונוניטראט הוא הצורה היציבה יותר של הוויטמין בקמחים ודגנים מועשרים. מונוניטראט תיאמין ידוע גם בשם מונוניטרט דה תיאמין, ניטראט דה תיאמין ותיאמין חנקתי. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות כתזונה במזון ובתוספי מזון.
