| מידע בסיסי | |
| שם המוצר | נתרן אלגינט |
| צִיוּן | דרגת מזון/תעשיה/רפואה |
| הוֹפָעָה | אבקה לבנה עד אוף-וויט |
| בדיקה | 90.8 - 106% |
| חיי מדף | 2 שנים |
| אֲרִיזָה | 25 ק"ג/שקית |
| מַצָב | נשמר במקום יבש, קריר ומוצל באריזה מקורית, הימנע מלחות, אחסן בטמפרטורת החדר. |
תיאור המוצר
נתרן אלגינט, הנקרא גם בשם אלגין, הוא מעין גרגיר או אבקה לבן או צהוב בהיר, כמעט חסר ריח וטעם.זוהי תרכובת מקרומולקולרית עם צמיגות גבוהה, וקולואידים הידרופיליים טיפוסיים. בגלל תכונותיו של יציבות, עיבוי ותחליב, יכולת לחות ותכונת ג'ל, הוא נמצא בשימוש נרחב במזון, תרופות, הדפסה וצביעה וכו'.
תפקידו של נתרן אלגינט:
המאפיינים הפונקציונליים שלו הם כדלקמן:
(1) הידרופילי חזק, ניתן להמיס במים קרים וחמים, ויוצר תמיסה הומוגנית צמיגה מאוד.
(2) לתמיסה האמיתית שנוצרה יש רכות, אחידות ותכונות מצוינות אחרות שקשה להשיג על ידי אחריםאנלוגים.
(3) יש לו השפעה הגנה חזקה על קולואיד ויכולת מתחלבת חזקה על שמן.
(4) הוספת אלומיניום, בריום, סידן, נחושת, ברזל, עופרת, אבץ, ניקל ומלחי מתכות אחרים לתמיסה תיצור אלגינט בלתי מסיס. מלחי מתכת אלו הם חוצצים של פוספטים ואצטאט של נתרן ואשלגן, שיכולים לעכב ולדחות את ההתמצקות.
יישום של נתרן אלגינט
נתרן אלגינט הוא מסטיק המתקבל כמלח נתרן של חומצה אלגית, המתקבל מאצות ים. הוא מסיס במים קרים ומסיסים במים חמים, מייצר מגוון של צמיגות. זה יוצר ג'לים בלתי הפיכים עם מלחי סידן או חומצות. הוא מתפקד כחומר מעבה, מקשר וחומר ג'ל בג'לים לקינוח, פודינגים, רטבים, תוספות וסרטים אכילים. בייצור גלידה בה היא משמשת כקולואיד מייצב, מבטיחה מרקם קרמי ומונעת צמיחת גבישי קרח. בבוצי קידוח; בציפויים; בהתקהלות של מוצקים בטיפול במים; כסוכן גודל; מַעֲבֶה; מייצב אמולסיה; חומר מרחף במשקאות קלים; בתכשירי התרשמות דנטליים. סיוע פרמצבטי (חומר מתלה).
