תיאור קצר:
מספר CAS: 77-92-9
נוסחה מולקולרית: C6H8O7
משקל מולקולרי: 192.12
מבנה כימי:
| מידע בסיסי | |
| שם המוצר | חוּמצַת לִימוֹן |
| צִיוּן | דרגת מזון |
| הוֹפָעָה | גבישים או אבקה חסרי צבע או לבנים, חסרי ריח וטעמם חמוץ. |
| בדיקה | 99% |
| חיי מדף | 2 שנים |
| אֲרִיזָה | 25 ק"ג/שקית |
| מַצָב | נשמר במקום עמיד לאור, קר היטב, יבש וקריר |
תיאור של חומצת לימון
חומצת לימון היא חומצה אורגנית לבנה, גבישית וחלשה הקיימת ברוב הצמחים ובבעלי חיים רבים כאמצעי ביניים בנשימה התאית.
זה נראה כגבישים חסרי צבע וריח עם טעם חומצי.
זהו חומר משמר טבעי ושמרני ומשמש גם להוספת טעם חומצי, או חמצמץ, למאכלים ולמשקאות קלים.
כתוסף מזון, חומצת לימון נטול מים היא מרכיב מזון חיוני באספקת המזון שלנו.
יישום המוצר
1. תעשיית המזון
חומצת לימון היא החומצה האורגנית המיוצרת ביותר ביוכימית בעולם. חומצת לימון ומלחים הם אחד ממוצרי העמודים של תעשיית התסיסה, המשמשים בעיקר בתעשיית המזון, כגון חומרי חמוץ, ממיסים, חוצצים, נוגדי חמצון, חומר מפיג ריח, משפר טעם, חומר ג'ל, טונר וכו'.
2. ניקוי מתכות
הוא נמצא בשימוש נרחב בייצור חומרי ניקוי, והספציפיות והקלציה שלו ממלאים תפקיד חיובי.
3. תעשייה כימית עדינה
חומצת לימון היא סוג של חומצת פרי. תפקידו העיקרי הוא להאיץ את חידוש הקוטין. הוא משמש לעתים קרובות בתחליב, קרם, שמפו, מוצרי הלבנה, מוצרי אנטי אייג'ינג, מוצרי אקנה וכו '.
התפקיד העיקרי של חומצת לימון
*הוא משמש כמווסת טעם ו-pH במשקאות וג'לי, ממתקים, שימורים וסוכריות.
*הוא פועל כמחמצת וחוצץ בשילוב עם המלחים שלו.
*הוא משמש כחומר קלאט למתכת.
מגביר את המתיקות של ממתיקים שאינם תזונתיים, וכן מגביר את יעילותם של חומרים משמרים ונוגדי חמצון.
*מסייע במניעת שינוי צבע והידרדרות צבע בפירות וירקות המעובדים בשילוב עם חומצה אסקורבית.
*זה פועל כמשפר טעם במשקאות, ממתקים, קינוחים ומזונות אחרים.
*מונע חמצון של שמנים ושומנים.
*מתחלב ומרקם לגבינות מפוסטרות ומעובדות בשימוש בצורת מלח.
*הפחתת ה-pH במוצרי דגים בנוכחות נוגדי חמצון אחרים או חומרים משמרים.
*לשנות את מרקם הבשר.
*משמש לעתים קרובות כמייצב בקצפת
