אספרטיים

אספרטיים הוא סוג של ממתיקים מלאכותיים, שייך לנגזרות חומצת האמינו דיפפטיד, על ידי הכימאי פיתח תרופות לכיבים שנמצאו בשנת 1965. עם מינון נמוך, מתיקות גבוהה (מתיקות היא פי 150 עד 200 סוכרוז), טעם טוב, משפר את הטעם של הדרים ופירות אחרים והפחתת החום אינו מייצר עששת, רעילות מאשר סכרין ויתרונות ממתיקים סינתטיים אחרים, מיושם באופן נרחב על משקאות, מזון סוכרתי וכמה מזון בריאות להרזיה, חיי היומיום שלנו לשתות נוסחה קולה פעם אחת מכילה את המוצר.
אספרטיים בתהליכים המטבוליים בגוף ותוצרי הפירוק העיקריים הם פנילאלנין, מתנול וחומצה אספרטית, אינו נכנס למחזור הדם, ואינו מצטבר בגוף, מזון לבריאות אינו מזיק.אבל בגלל פגמים מטבוליים בחולים עם פנילקטונוריה (PKU), עודף פנילאלנין בגוף יכול להשפיע על התפתחותו, ולכן בחולים עם המחלה יש לבטל את הוספת אספרטיים.
אספרטיים יתפוגג ויאבד מתיקות לאחר חימום ארוך וגם הוא יציב בטמפרטורה נמוכה ומתחת לערך PH 3 עד 5, והוא מתאים למשקה טרי ולמזון ללא חימום.