תיאור קצר:
מספר CAS: 502-65-8
נוסחה מולקולרית: C40H56
משקל מולקולרי: 536.87
מבנה כימי:
| מידע בסיסי | |
| שם המוצר | ליקופן |
| מס' CAS | 502-65-8 |
| הוֹפָעָה | אדום עד אדום כהה מאודאֲבָקָה |
| צִיוּן | דרגת מזון |
| מִפרָט | 1%-20% ליקופן |
| אִחסוּן | אחסן בכלי סגור היטב הרחק מלחות ואור שמש ישיר |
| חיי מדף | 2 שנים |
| שיטת עיקור | טמפרטורה גבוהה, לא מוקרנת. |
| חֲבִילָה | 25 ק"ג/תוֹף |
תֵאוּר
ליקופן הוא קרוטנואיד בצבע אדום המצוי בעגבניות ובפירות וירקות אדומים אחרים. קרוטנואידים, כולל ליקופן, הם נוגדי חמצון רבי עוצמה המכווים ביעילות חמצן בודד. ככל הנראה באמצעות פעולה זו, קרוטנואידים עשויים להגן מפני סרטן, מתח קרדיווסקולרי ומחלות אחרות.
ליקופן הוא פיגמנט טבעי הכלול בצמחים. נמצא בעיקר בפרי הבשל של עגבנייה לילה. כיום זהו אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר המצויים בצמחים בטבע. הליקופן יעיל הרבה יותר בניקוי רדיקלים חופשיים מאשר קרוטנואידים אחרים וויטמין E, וקבוע הקצב שלו לכיבוי חמצן בודד הוא פי 100 מזה של ויטמין E.
בַּקָשָׁה
תמצית ליקופן מעגבניה מיועדת לשימוש כצבע מאכל. הוא מספק את גווני הצבע הדומים, החל מצהוב לאדום, וכך גם הליקופנים הטבעיים והסינטטיים. תמצית ליקופן מעגבניה משמשת גם כתוסף מזון/תוסף תזונה במוצרים שבהם נוכחות הליקופן מספקת ערך מסוים (למשל, נוגד חמצון או יתרונות בריאותיים אחרים הנטענים). המוצר עשוי לשמש גם כנוגד חמצון בתוספי מזון.
תמצית ליקופן מעגבניה מיועדת לשימוש בקטגוריות המזון הבאות: מאפים, דגני בוקר, מוצרי חלב כולל קינוחי חלב קפואים, אנלוגים למוצרי חלב, ממרחים, מים בבקבוקים, משקאות מוגזים, מיצי פירות וירקות, משקאות סויה, ממתקים, מרקים , רטבים לסלט ומאכלים ומשקאות אחרים.
נעשה שימוש בליקופן
1. שדה מזון, ליקופן משמש בעיקר כתוספי מזון לחומרי צבע ובריאות;
2. תחום קוסמטי, ליקופן משמש בעיקר להלבנה, נגד קמטים והגנה מפני UV;
3. תחום טיפולי בריאות
