תיאור קצר:
מספר CAS: 7235-40-7
נוסחה מולקולרית: C40H56
משקל מולקולרי: 536.89
מבנה כימי:
| מידע בסיסי | |
| שם מוצר | בטא-קרוטן |
| כיתה | דרגת מזון/דרגת מזון |
| מראה חיצוני | אבקה צהובה כתומה |
| בדיקה | 98% |
| חיי מדף | 24 חודשים אם אטומים ומאוחסנים כראוי |
| אֲרִיזָה | 25 ק"ג/תוף |
| מאפיין | בטא-קרוטן אינו מסיס במים, אך זמין בצורות מתפזרות במים, מתפזרות בשמן ומסיסות בשמן.יש לו פעילות של ויטמין A. |
| מַצָב | אחסן בכלי סגור היטב הרחק מלחות ואור שמש ישיר |
מבוא של בטא-קרוטן
β-קרוטן (C40H56) הוא אחד מהקרוטנואידים.אבקת בטא-קרוטן טבעית היא תרכובת מסיסה בשומן כתום-צהוב, והיא גם הפיגמנט הטבעי הקיים והיציב ביותר בטבע.הוא נמצא בפירות וירקות רבים ובכמה מוצרים מן החי, כגון חלמונים.בטא-קרוטן הוא גם המבשר החשוב ביותר של ויטמין A ויש לו תכונות נוגדות חמצון.
β-קרוטן נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, תעשיית הזנות, תעשיית הרפואה והקוסמטיקה.אבקת β-קרוטן משמשת כחומר גלם לחיזוקי תזונה ונמצאת בשימוש נרחב במזונות בריאות, ובעלת השפעה נוגדת חמצון טובה מאוד.
בטא-קרוטן הוא נוגד חמצון ידוע, ונוגדי חמצון הם חומרים שעשויים להגן על התאים שלך מפני רדיקלים חופשיים, שעשויים למלא תפקיד במחלות לב, סרטן ומחלות אחרות.בטא-קרוטן הוא חומר צביעה המשמש במרגרינה, גבינה ופודינג להפקת הצבע הרצוי, ומשמש גם כתוסף לצבע צהוב-כתום.בטא-קרוטן הוא גם מבשר לקרוטנואידים וויטמין A. הוא מועיל בהגנה על העור מפני יובש וקילוף.זה גם מאט את הירידה הקוגניטיבית ומועיל לבריאות האדם.
יישום ותפקוד של בטא-קרוטן
בטא-קרוטן משמש להפחתת תסמיני אסטמה הנגרמים מפעילות גופנית;כדי למנוע סוגי סרטן מסוימים, מחלות לב, קטרקט וניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD);וכן לטיפול באיידס, אלכוהוליזם, מחלת אלצהיימר, דיכאון, אפילפסיה, כאבי ראש, צרבת, לחץ דם גבוה, אי פוריות, מחלת פרקינסון, דלקת מפרקים שגרונית, סכיזופרניה והפרעות עור כולל פסוריאזיס וויטיליגו.בטא-קרוטן נמצא גם בשימוש בנשים עם תת-תזונה (תת-תזונה) כדי להפחית את הסיכוי למוות ועיוורון לילה במהלך ההריון, כמו גם שלשולים וחום לאחר לידה.חלק מהאנשים שנכוות שמש בקלות, כולל אלו עם מחלה תורשתית הנקראת פרוטופוריה אריתרופואטית (EPP), משתמשים בבטא-קרוטן כדי להפחית את הסיכון לכוויות שמש.
