תיאור קצר:
מספר CAS: 7235-40-7
נוסחה מולקולרית: C40H56
משקל מולקולרי: 536.89
מבנה כימי:
| מידע בסיסי | |
| שם המוצר | בטא-קרוטן |
| צִיוּן | דרגת מזון/דרגת מזון |
| הוֹפָעָה | אבקה צהובה כתומה |
| בדיקה | 98% |
| חיי מדף | 24 חודשים אם אטומים ומאוחסנים כראוי |
| אֲרִיזָה | 25 ק"ג/תוף |
| מְאַפיֵן | בטא-קרוטן אינו מסיס במים, אך זמין בצורות מתפזרות במים, מתפזרות בשמן ומסיסות בשמן. יש לו פעילות של ויטמין A. |
| מַצָב | אחסן בכלי סגור היטב הרחק מלחות ואור שמש ישיר |
מבוא של בטא-קרוטן
β-קרוטן (C40H56) הוא אחד מהקרוטנואידים. אבקת בטא-קרוטן טבעית היא תרכובת מסיסה בשומן כתום-צהוב, והיא גם הפיגמנט הטבעי הקיים והיציב ביותר בטבע. הוא נמצא בפירות וירקות רבים ובכמה מוצרים מן החי, כגון חלמונים. בטא-קרוטן הוא גם המבשר החשוב ביותר של ויטמין A ויש לו תכונות נוגדות חמצון.
β-קרוטן נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, תעשיית הזנות, תעשיית הרפואה והקוסמטיקה. אבקת β-קרוטן משמשת כחומר גלם לחיזוקי תזונה ונמצאת בשימוש נרחב במזונות בריאות, ובעלת השפעה נוגדת חמצון טובה מאוד.
בטא-קרוטן הוא נוגד חמצון ידוע, ונוגדי חמצון הם חומרים שעשויים להגן על התאים שלך מפני רדיקלים חופשיים, שעשויים למלא תפקיד במחלות לב, סרטן ומחלות אחרות. בטא-קרוטן הוא חומר צבע המשמש במרגרינה, גבינה ופודינג להפקת הצבע הרצוי, ומשמש גם כתוסף לצבע צהוב-כתום. בטא-קרוטן הוא גם מבשר לקרוטנואידים וויטמין A. הוא מועיל בהגנה על העור מפני יובש וקילוף. זה גם מאט את הירידה הקוגניטיבית ומועיל לבריאות האדם.
יישום ותפקוד של בטא-קרוטן
בטא-קרוטן משמש להפחתת תסמיני אסטמה הנגרמים מפעילות גופנית; כדי למנוע סוגי סרטן מסוימים, מחלות לב, קטרקט וניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD); וכן לטיפול באיידס, אלכוהוליזם, מחלת אלצהיימר, דיכאון, אפילפסיה, כאבי ראש, צרבת, לחץ דם גבוה, אי פוריות, מחלת פרקינסון, דלקת מפרקים שגרונית, סכיזופרניה והפרעות עור כולל פסוריאזיס וויטיליגו. בטא-קרוטן נמצא גם בשימוש בנשים עם תת-תזונה (תת-תזונה) כדי להפחית את הסיכוי למוות ועיוורון לילה במהלך ההריון, כמו גם שלשולים וחום לאחר לידה. חלק מהאנשים שנכוות שמש בקלות, כולל אלו עם מחלה תורשתית הנקראת פרוטופוריה אריתרופואטית (EPP), משתמשים בבטא-קרוטן כדי להפחית את הסיכון לכוויות שמש.
