| מידע בסיסי | |
| שם המוצר | חומצי לקטאז（β-galactosidase） |
| אוֹפִי | אבקה/נוזל |
| פְּעִילוּת | 100000ALU/g, 150000ALU/g, 160000ALU/g,20000ALU/g |
| מס' CAS | 9033-11-2 |
| מרכיבים | אֶנזִים |
| צֶבַע | אבקה לבנה עד חומה בהירה |
| סוג אחסון | אחסן במקום קריר ויבש (לא יותר מ-25 מעלות צלזיוס). |
| חיי מדף | 2 Yאוזניים |
| חֲבִילָה | 25 ק"ג/תוף |
תֵאוּר
לקטאז נקרא גם β-galactosidase (CAS No. 9031-11-2, EC 3.2.1.23), שמקורו באספרגילוס אוריזה.
זהו אנזים בדרגת מזון המופק מתסיסה שקועה.
זה יכול לשמש כסיוע לעיכול בתוספי תזונה ואבקת חלב שונה.
יישום ותפקוד
עקרון הפעולה
הלקטאז יכול לבצע הידרוליזה של הקשר ה-β-גליקוזידי של מולקולת הלקטוז לגלוקוז וגלקטוז.
מאפיין המוצר
טווח טמפרטורות:5℃ ~ 65℃טמפרטורה אופטימלית:55℃ ~ 60℃
טווח pH:pH יעיל 3.0~8.0pH אופטימלי:4.0~5.5
תכונת מוצר
מראה המוצר:אבקה לבנה עד חומה בהירה, הצבע עשוי להשתנות מאצווה לאצווה.
ריח מוצר:ריח קל של תסיסה
פעילות אנזים סטנדרטית:100,000 ALU/g
הגדרת פעילות האנזים:יחידת לקטאז אחת מוגדרת ככמות האנזים שתשחרר o-nitrophenol בקצב של 1µmol לדקה בתנאי הידרוליזה של oNPG ב-37℃ ו-pH4.5.
תקן מוצר:
GB1886.174-2016<
